Posts récents

Les Salés, Végétarien et accompagnements

Tian provençal au chèvre frais

Quand j’étais petite, je détestais les aubergines. Il m’a fallu plusieurs années pour enfin me réconcilier avec elles. Maintenant, j’en prépare au moins une fois par mois.  Cela faisait un petit moment que je voulais ester le tian. Pendant que je cherchais les recettes du tian provençal, j’ai appris qu’au […]

Cheesecake, Les Sucrés

Cheesecake aux cerises et mascarpone

Il était temps de refaire un cheesecake. De plus, en pleine saison des cerises. C’est le moment de dire que je ne savais pas que la chanson «Le temps des cerises» (que voici interprétée par ma compatriote d’origine Sylvie Vartan) était fortement associée à la Commune de Paris de 1871. […]

Les Salés, Poisson et fruits de mer

Koulibiac de saumon

J’ai vu cette recette dans une émission de Gontran Cherrier sur Cuisine TV. J’ai copié la recette car je l’ai trouvée intéressante. Environ un mois plus tard, ô miracle !, il y avait de koulibiac à la cantine. Sacrée coïncidence ! De plus, en 12 années en France, je n’avais jamais auparavant […]

Général

Cuisine moléculaire, premier essai

Bleu-blanc-rouge ou blanc-manger au lait de coco et spaghettis au curaçao J’ai raconté il y a quelque temps que je suis un immunologiste de formation, occasionnellement en manque de paillasse. En fait, je me suis rendue compte que j’ai commencé à m’intéresser plus en détail à la cuisine il y […]

Biscuits, tartes et gâteaux, Les Sucrés

Charlotte aux fraises

 «Charlotte aux fraises» est un des dessins animés préférés de la Clochette. Pour ma part, je ne l’aime pas trop surtout à cause de la guimauve qui dégouline généreusement dans le monde parsemé de tonnes de chantilly. Ne me comprenez pas mal ; je suis loin de préconiser l’initiation à Counterstrike […]

Les Sucrés, Macarons

Macarons au tilleul et citron vert

Dans notre ville il y a environ 22 000 habitants et presque autant de tilleuls ! Bon, j’exagère un peu le nombre de tilleuls, mais il y en a beaucoup. En ce moment ils sont tous en fleur et embaument l’air dans toute la ville. J’adore ! De plus, j’avais des blancs d’œufs […]