Cela faisait un moment que je voulais préparer à la maison ces biscuits croquants et si bons avec un café, thé ou chocolat chaud. Et enfin c’est chose faite, même si c’est pas vraiment leur saison. D’après l’histoire, les biscuits seraient nés à Marseille en 1781 et préparés au moment […]
Biscuits portugais à la bière J’ai découvert ces biscuits complètement par hasard lors de nos vacances au Portugal l’été dernier. En rentrant vers la France, nous nous sommes arrêtés, comme toujours, passer quelques jours au village de belle-maman. Le village se situe à quelques kilomètres de la ville de Guarda, […]
Les biscuits à l’anis alsaciens Si je dois les décrire en une phrase : j’en suis complètement accro. Oui, moi, la même personne qui n’aimait pas l’anis et qui les évitait pendant les années, parce que vous comprenez, l’anis… Mais il y a quelques années, il s’est avéré que quelques anisbredele […]
Dans les couleurs de Noël : le vert du thé, le rouge des cranberries et le blanc du chocolat et les amandes. Mon karma de biscuits de Noël m’a délaissée cette année. J’ai voulu essayer trois nouvelles recettes et les trois avaient des détails à régler pour être considérés comme […]
Des petites boules aux parfums d’hiver qui fondent dans la bouche. Cette année, j’ai décidé de ne pas faire des biscuits de Noël en avance, contrairement aux années précédents quand je commençais les tests de nouvelles recettes dès le mois de novembre. Sauf si j’ai un éclat d’inspiration juste avant […]
Ou quand la douceur du chocolat blanc rencontre l’amertume de l’agrume. Je dis souvent qu’il serait temps d’essayer de faire autre chose que macarons quand il me reste de blancs d’oeufs. Mais dans 99% de cas, vous me retrouverez encore à mélanger le sucre glace et la poudre d’amandes. On […]
En un mot, ou deux: simplement addictifs. Les cantucci sont des biscuits croustillants aux amandes, très caractéristiques de la cuisine toscane. Les premiers écrits de leur recette datent du XIV siècle, et les biscuits deviennent très populaires au XVI siècle à la cour des Medicis en Florence. Certains disent que […]
… ou quand les biscuits écossais rencontrent le gout bulgare. Vous vous souvenez peut-être des sablés écossais « shortbread » que j’avais préparés au début de l’année (ou c’était déjà l’année dernière…). Ils sont tellement bons, régressifs et fondants dans la bouche que je les ai confectionnés encore une ou deux fois […]
Ou les biscuits du doute. D’après les prévisions, ces biscuits devaient être complètement différents. Ou peut-être pas trop? Quoique… J’ai trouvé la recette dans un livre et la combinaison de poudre de noisettes avec des épices de Noël (cannelle, noix de muscade, girofle et gingembre) m’a paru sympa. Mais après […]
