В коледни цветове – зелен чай матча, червени боровинки и бял шоколад за украса. Тази година кармата ми за коледни сладки ме е напуснала – пробвах три нови рецепти, и трите имаха неща за доизкусуряване и сладките не ставаха за показване на широката публика, а само за домашна употреба с […]

Меки и топящи се в устата шоколадови топчета със зимен аромат. Тази година реших да не правя коледни бисквити, за разлика от други години, когато започвах да пробвам нови рецепти още от ноември. Освен, ако не ме хване музата в последния момент и не забъркам някои за домашна консумация току […]

… или когато мекотата на белия шоколад срещне горчивите цитрусови нотки. Колкото и да се заканвам, че когато ми останат белтъци, ще гледам да направя нещо друго, освен макарони, в 99% от случаите, пак се връщам към тях. Някак си излизането извън “зоната на комфорт” не ми се удава лесно. […]

С една дума… или две – просто пристрастяващи. Кантучите са хрупкави бисквити с бадеми, особено характерни за тосканската кухня. Първите писмени сведения за тях идват от XIV век, а през XVI век стават изключително популярни в дома на Медичите. Някои даже твърдят, че били любимите бисквити на Катерина Медичи. Кантучите […]

… или когато шотландските бисквити срещнат българския вкус. Може би си спомняте шотландските маслени бисквити “шортбред”, които приготвих в началото на годината. Толкова са вкусни, маслени и топящи се в устата, че оттогава ги приготвях още 1-2 пъти. Те са и една чудесна коледна бисквита, понеже могат да се приготвят […]

Или бисквитите на съмнението. По план, тези сладки трябваше да са съвсем други. Или, може би, не чак толкова? Ами ако все пак бяха различни? В рецептата от книгата, която прочетох отначало рецептата, в състава на сладките имаше лешници и смес от подправки за меденки (канела, карамфил, джинджифил, индийско орехче). […]

Отварям тазгодишните коледни сладки с тази не много коледна форма. Но пък ароматът на джинджифил си е типично коледен. А комбинацията му с бял шоколад е учудващо добра. Джинджифилът добавя една пикантна нотка върху сладостта на шоколада, а самите бисквити са доста хрупкави от нишестето. Определено тази рецепта се нарежда […]

С аромат на индийски чай с подправки – сладки и екзотични. Преди много години, в една научна лаборатория… Както съм споменавала известен брой пъти, по време на аспирантурата имах много индийски колеги. Всеки ден, някъде към 5 следобед, един от тях загряваше около половин литър вода в електрическата кана, към […]

  Хрупкави, ронливи и топящи се в устата бисквити, идеални за чаша чай и хубава книга на фотьойла пред камината (а ако като мен нямате камина, и диванът в хола става). Екзотичният привкус идва от използването на кора от юзу в тестото. Може също така да намерите рецептата и във […]