Bolachinhas de cerveja

Португалски бисквити с бира

С тези бисквитки се запознах съвсем случайно, по време на отпуската ни в Португалия. На връщане към къщи, се отбихме както винаги, за няколко дни на село. Селото се намира на няколко километра от град Гуарда в северозападната част на страната и ние обичаме да се отбиваме до града на разходка, за покупки на провизии (шунка, сирене, тамошната вишновка, наречена „джинджа“… такива хубави неща). Без да забравяме и домашните пантофи с истинска козина в тях, които да топлят краците по време на дългите зимни дни на хоум-офиса. Тази година в магазина вниманието ми беше привлечено и от един пакет бисквити, тънки, леко поизгорели и с формата на не много правилни правоъгълници, които носеха звучното име „бисквити с бира“. Като любител на бирата, веднага ги добавих в кошницата.

След като се прибрахме и ги опитах, веднага им станах върл почитател. И реших да потърся рецептата. Което се оказа по-трудната задача. Научих, че бисквитите са характерни за град Covilha и могат да се намерят по магазините. Та, кой ли би се трудил да си ги направи вкъщи, след като може да си ги купи? Ами, явно туристи като мен. Накрая намерих една рецепта, в сайта на португалската национална телевизия, моля ви се, и я попреработих по свой вкус. Не са чак съвсем като тези от Гуарда, но пак са много вкусни. Дотолкова, че да ги правя вече трети път.

Bolachinhas de cerveja

Recipe by MiraCourse: Нещо сладко, Сладки, сладкиши и торти, Коледа, БисквитиDifficulty: Easy

Servings

45

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

10

minutes

Продукти:
(за 40-45 бисквити с размери около 5 см, адаптирана от сайта на RTP)

• 80 мл тъмна бира

• 100 г подсолено масло

• 250 г брашно + още малко за поръсване

• 50 г бяла захар

• 2-3 с.л. фина компактна кафява захар да поръсване

Directions

• Фурната се загрява на 180 градуса.
• Маслото се разтопява, да е течно, но не и горещо.
  Брашното се разбърква в купа със захарта и щипка сол. Добавят се бирата и разтопеното масло и се замесва меко тесто.
• Тестото се разточва до дебелина 5-7 мм върху леко набрашнен работен плот и се изрязват бисквити с желаната форма. Прехвърлят се в тава, застлана с пекарска хартия, на няколко сантиметра една от друга. Поръсват се кафявата захар и се пекат в продължение на 10-12 минути, до златисто.
• Оставят се да изстинат напълно върху решетка преди да се отделят от хартията. Съхраняват се в херметическа затворена кутия, в продължение на 2 седмици.

Notes

• 
  Ако не обичате тъмна бира, може да ползвате каквато харесвате, или каквато имате подръка. Аз ги правих и със светла, но повече ми харесаха с тъмна. Ако се чудите, горчивината от бирата не се усеща, както и алкохола.
• 
  Тестото става доста меко и мазно. Ако предпочитате да работите с по-твърдо тесто, може да го оставите за 20-30 минути в хладилника, завито в домакинско фолио.
• 
  В оригиналната рецепта, разточеното тесто се поръсва със захарта и с остър нож (или резец за пица) се нарязват правоъгълни бисквити. Тъй като аз исках да им дам по-представителен вид, ползвах формички за бисквити и после ги поръсих със захарта. Затова и не стои много равномерно. Вие, ако предпочитате, може да ги нарежете направо с нож. Ако ползвате форми за бисквити, бих препоръчала да не ползвате с много детайли в краищата, тъй като бисквитките се разливат леко при печенето и може да загубят ясно определената си форма.