Des biscuits moelleux et un peu friables, aux saveurs d’amandes et cardamone, avec l’ingrédient surprise, le fromage frais.
Étiquette : biscuits et petits gâteaux
Biscuits de Noël 03 – Florentins à la pêche et au gingembre
Ici les zestes d’oranges et les cerises traditionnelles sont remplacés par des pêches déshydratées et du gingembre confit pour un parfum encore plus festif. Je n’ai pas réussi à trouver une source fiable racontant des origines de ces biscuits. Même le Grand Larousse Gastronomique est muet à leur sujet […]
Biscuits de Noël 02 – au garam masala
Le garam masala est l’ingrédient surprise de ces biscuits, car il est plus connu pour son utilisation dans des plats salés. La mélasse rajoute un parfum mi-caramel, mi-réglisse pour un gout assez puissant.
Biscuits de Noël 01 – au porto
L’ingrédient surprise est le porto qui rajoute un peu de profondeur dans le goût. Et quelques parfums de Noël avec l’orange, la cannelle et le gingembre.
Truffes au Cointreau
Un grand classique, toujours bien accueilli pour accompagner le café lors du repas de Noël.
Croissants à la vanille (Vanillekipferl)
Une recette traditionnelle qui sent bon la vanille, d’origine autrichienne, passée par l’Allemagne pour arriver en France. Dans le nouveau service où je travaille, on fait un calendrier de l’Avent entre collègues. Ce qui veut dire qu’entre le 1er et le 24 décembre, une ou deux personnes par […]
Macarons vanille, chocolat blanc et thé matcha
… et un peu de colorant pour rappeler les couleurs de la saison. Comme d’habitude, j’avais trop de blancs d’œufs et je n’aime toujours pas la meringue.
Chouquettes
Le must du gouter ! J’adooooooore les chouquettes ! Et je crois que je ne suis pas toute seule vu la vitesse à laquelle elles disparaissent chaque fois lors des petits-déjeuners au travail. La légèreté de la pâte qui contraste avec le croquant du sucre perlé sur le dessus, mmmmmm, un […]
Bonnets de moines
Biscuits au citron vert et confiture de framboises, mais pas à la bonne forme. Vite fait, bien fait… ou dans mon cas, vite fait, mais pas si bien fait : la recette d’aujourd’hui vient illustrer le dicton. J’ai préparé ces biscuits un week-end entre la fête de Noël à l’école et […]