… ou un dessert écossais estival aux framboises et au whisky. Pour des amateurs majeurs. “Vous voulez un whisky? Juste un doigt! Vous ne voulez pas un whisky d’abord?” (“La cité de la peur”, réal. A. Berbérian, 1994) Ce dialogue culte trottait dans ma tête pendant que je mesurais la […]
Aujourd’hui, je vais vous parler du riz au lait. Mais pas n’importe quel riz au lait, mais le meilleur que j’ai jamais mangé et un qui nous vient droit de Normandie. Le riz au lait est ma madeleine de Proust. Il m’emmène direct dans les cuisines de mes grands-mères avec […]
Tarator ? Mais kézako ? Au fait, c’est une soupe bulgare froide, à la base de yaourt et concombres. Imaginez le tzatziki en version liquide. Mais quelle idée de le faire en dessert ? Ah, le tarator… Tout un poème, comme dirait PP. Pour lui, le tarator est la plus grande invention […]
Légère comme un nuage, fondante dans la bouche, juteuse comme un agrume et colorée pour la bonne humeur. Deux pays se disputent la paternité de ce dessert : l’Australie et la Nouvelle Zélande. La mère est connue, c’est la grande danseuse-étoile russe Anna Pavlova qui se produisait dans les deux […]
Ou comment faire maison un classique du XIXe siècle venant de l’Outre-Manche.
Château. Aux fraises. Et puis, quoi encore ? Je me suis souvenue de ce dessert au début du mois quand notre ami qui habite en Allemagne est venu nous voir pendant les jours fériés. Comme, malheureusement, la météo n’était pas très clémente, exit les balades dans la nature et fallait […]
Une recette en blanc et rouge pour fêter l’arrivée du printemps. De temps en temps j‘achète des oranges sanguines quand elles sont en saison, même si je n’arrive pas à les éplucher correctement sans en mettre partout. Je trouve leur couleurs fascinantes et leur gout, quoiqu’un peu différent des oranges […]
Une crème façon tiramisu, pas très légère, mais bien estivale inspirée de Donna Hay et Pierre Hermé. J’ai vu la recette à la télé, dans une émission australienne présentée par Donna Hay. J’aime bien ses recettes, car elles sont faciles, relativement rapides et merveilleusement bien présentées. Je ne me rappelle […]
La mousse la plus facile du monde, au chocolat noir, extrait de menthe et ingrédient surprise. Je ne sais plus si j’ai déjà eu l’occasion de vous parler de la théorie de PP sur la cuisine bulgare. Selon elle, tous plat qui ne contient pas de yaourt, doit être mangé […]
