Mousse au citron et chocolat blanc selon la recette de Gordon Ramsey. Aujourd’hui le post va être bref, car je n’ai pas de longues histoires à vous raconter (ce qui n’est pas plus mal). Avec nos anniversaires pendant le mois de mai, mes beaux-parents sont passés à la maison pour […]
Meringue concassée, fraises à la menthe et chantilly au citron vert. Lors de mes cours d’anglais il y a longtemps, je suis tombée sur la notion des « public schools » (« école publiques ») en Grande-Bretagne et pendant quelques temps, je n’arrivais pas à comprendre le concept. Comment une école peut-elle être publique […]
Un dessert si bon, un classique indémodable. Premier essai, mais pas le dernier. « Amélie cultive un gout particulier pour les petits plaisirs de la vie… Plonger la main au plus profond d’un sac de grains, briser la croute des crèmes brûlées avec la pointe de la petite cuillère… et faire […]
Panna cota au litchi et perles de sirop à la rose Il y a quelques temps, je me suis essayée à la gastronomie moléculaire avec un résultat plutôt mitigé. Second essai en cuisine moléculaire transformé ! Cette fois, je me suis lancée dans la sphérification et l’utilisation de l’agar-agar à la […]
Je voulais faire des macarons pour les fêtes de fin d’année. Et qui dit macarons, dit blancs d’œufs. Mais que faire des jaunes ? Des pots de crème au chocolat, bien sûr ! Je voulais obtenir un parfum qui rappelle la saison, la neige qui tombe, le chocolat chaud et les lumières […]
J’avais promis de nouvelles recettes au thé vert matcha. En voici une. Il me fallait un dessert léger et au gout assez subtil (après une raclette!) pour des amis qui sont venus manger à la maison. Cette mousse s’est avéré une association de saveurs très réussie.
… ou Joyeux non-anniversaire Il y a 3 ans environs, j’ai ouvert un post dans la partie culinaire du forum bulgare BG-Mamma (qui est le forum bulgare le plus important sur la grossesse et la maternité). Mon post se concentrait à la base sur les recettes de la cuisine française, […]
Quelque part, c’est Lulu qui est à l’origine de cette recette. Elle a publié dans son blog une recette de pâté de volaille et ses souvenirs des livres d’enfance. Ce qui m’a directement envoyé 25 ans dans le passé avec les livres d’Astrid Lindgren, Tove Jansson et d’autres auteurs favoris. […]
Vous est-il déjà arrivé un jour où tout va mal dès la sortie du lit ? Pour moi, c’était vendredi de la semaine dernière. Surtout en cuisine, ce qui était assez critique parce que je préparais le gâteau pour mon anniversaire. Ne faites jamais de la pâtisserie si vous êtes pressés […]
