En un mot, ou deux: simplement addictifs. Les cantucci sont des biscuits croustillants aux amandes, très caractéristiques de la cuisine toscane. Les premiers écrits de leur recette datent du XIV siècle, et les biscuits deviennent très populaires au XVI siècle à la cour des Medicis en Florence. Certains disent que […]
Octobre tire à sa fin. C’est le temps de la soupe, des courges et des tasses de thés bien chaud pendant les longues soirées… et moi, je vous propose une salade, tel un rappel du soleil qui se fait rare ces jours-ci en région parisienne. C’est aussi une belle façon […]
Brutalement bons. Pour la première fois dans la « vie » des marmottes, je laisse passer plus d’un mois sans billet. Je vous rassure, je n’ai pas arrêté de cuisiner (ni de manger, d’ailleurs), mais j’ai eu un mois très chargé côté boulot. Du coup, après 9 – 10 heures passées devant […]
Des biscuits bien croquants, aux saveurs d’automne. Après l’interlude en chocolat (et oignon), revenons au potiron. Aujourd’hui, je vous propose une recette sucrée… pour varier les plaisirs. J’ai dit plus haut que c’est une recette aux saveurs automnales. Mais après y avoir réfléchi, ce sont plutôt des saveurs de Noël : cannelle, […]
Pâtes fraiches maison aux cèpes et sauces crémeuse au gorgonzola et champignons de Paris. Un œuf pour 100 g de farine et ensuite passer au laminoir. Mais les pâtes maison sont un eu d’enfants, pardi ! Sauf, que ce n’est pas toute à fait le cas. Après avoir vu quelques émissions […]
Après le poisson, revenons vers Noël. Cette fois, nous irons en Italie et ses biscotti (cantucci). Apparemment, on les appelle biscotti, car ils sont cuits à deux reprises… au moins, c’est ce qu’on dit dans les gros livres. Comme ils restent assez durs, ils sont meilleurs trempés dans du café, […]
Pendant mes vacances en Bulgarie, j’ai regardé un peu par curiosité une chaine locale, dédiée à la cuisine et à l’art de vivre. Je suis tombée sur une émission de l’une des présentatrices-star de la chaîne Food Network, Rachael Rey’s Tasty Travels. Dans cette émission, elle visite des restaurants dans […]
J’avoue franchement que la patience n’est pas mon fort. Voilà pourquoi je n’aime pas trop les recettes dans lesquelles il y a beaucoup d’attente, comme les recettes pour toutes les pâtes levées. Il faut qu’on puisse faire autre chose pendant ce temps « d’incubation » – lire, dormir, voir un film. Par […]
Habituellement j’évite de faire de la friture, car elle a des effets très favorables sur la circonférence que j’essaie de garder (eh oui, certaines gardent la ligne… bon, la mienne est un peu plus épaisse). Voilà pourquoi, il est très rare que je prépare des beignets, pain perdu, frites à […]
