Tarator ? Mais kézako ? Au fait, c’est une soupe bulgare froide, à la base de yaourt et concombres. Imaginez le tzatziki en version liquide. Mais quelle idée de le faire en dessert ? Ah, le tarator… Tout un poème, comme dirait PP. Pour lui, le tarator est la plus grande invention […]
Sorbet rafraichissant qui sent bon la fraise et sans sorbetière. Question glaces, à la maison nous sommes plus sorbets que crèmes glacées. Les seules qui sont dignes de passer le seuil de notre congélo sont les crèmes glacées chocolat-menthe ou glace au yaourt (je ne suis pas bulgare pour rien). […]
Une glace rafraichissante et légère, sans sorbetière. Il y a généralement deux camps chez les amateurs de glace : ceux qui aiment les crèmes glacées et ceux qui préfèrent les sorbets. A la maison il y a surtout des amateurs de sorbets. Presque le seul parfum de crème glacée que l’on […]
Omelette norvégienne à la vanille et à la mangue, recouverte de meringue italienne grillée. Le saviez-vous : les blancs d’œufs battus en neige sont un très mauvais conducteur de la chaleur ? Cela a été établi en 1804 par Benjamin Thompson, comte de Rumford. Apparemment ce fait ait permis de développer la […]
Bûche glacée aux framboises, raisons secs et pistaches, coulis de framboises au champagne. Tout le monde connait la bûche de Noël traditionnelle, avec sa génoise généreusement garnie de crème au beurre et ses champignons, lutines, sapins ou scies sur le dessus, faits en pâte à sucre ou en plastique, tout […]
