Glace au yaourt et citron vert

Ecrit par admin Publié le août 4, 2013 dans Crèmes et mousses, Les Sucrés

Une glace rafraichissante et légère, sans sorbetière.

Il y a généralement deux camps chez les amateurs de glace : ceux qui aiment les crèmes glacées et ceux qui préfèrent les sorbets. A la maison il y a surtout des amateurs de sorbets. Presque le seul parfum de crème glacée que l’on achète est la menthe chocolat. Comme récemment les marché de sorbets c’est énormément diversifié et même le magasin de surgelés de coin contient suffisamment de parfums autre que fraise-framboise-citron-cassis pour contenter mes gouts particuliers, je n’ai jamais été tentée de faire une glace maison. Surtout en absence de sorbetière.

La motivation est arrivée par le biais de la photo. Je participe dans un groupe de photographes-amateurs sur le net et toutes les semaines nous avons à faire une photo sur un thème précis. La semaine passée nous devions trouver une jolie façon de photographier une glace. Et qui dit photo de glace, dit glace. Et si cette glace était faire maison ? L’occasion idéale de tester une recette que j’avais gardé sous le coude, juste au cas où…

Ingrédients :
(Pour environ 500 ml de glace, la recette est légèrement modifiée à partir du blog Anja’s Food 4 Thought )

450 g de yaourt à la grècque
7 càs de miel
Le zeste et le jus d’un citron vert
Environ 50 g de zestes de citron et oranges confits

Préparation

Mélanger le yaourt avec le zeste finement râpé et le jus du citron vert.
Transférer dans un plat large et laisser prendre au congélateur (sans congélation) pendant 1 – 2 heures. Mélanger bien avec une fourchette et laisser au congélateur quelques heures (ou une nuit).
Sortir la glace à température ambiante pendant 5 minutes et bien la mixer avec un mixeur plongeant ou un robot.
Ajouter les zestes confits émincées et bien mélanger. Transférer la glace dans un plat hermétique et laisser au congélateur avant la dégustation.