Pour un dîner ou déjeuner rapide. Une des recettes les plus facile que j’ai jamais faites et que je continue à préparer régulièrement. Elle me sauve dans les moments où je n’ai pas trop de temps pour cuisiner. Même la vaisselle ensuite est allégée, car vous n’avez besoin que d’un […]
… ou comment il ne faut pas toujours compter sur le visuel pour apprécier le gout. C’est le plat qui peut facilement avoir une place de choix parmi les plats le moins appétissants au monde. La plupart de temps, on dirait que c’est quelque chose qui a déjà été mangé […]
Une de ces recettes qu’avec une poignée de produits quotidiens, on peut préparer un plat savoureux en une-demie heure. Pas de chichis, pas d’évier plein de vaisselle à laver et pas des ingrédients qu’il faut chercher au quatre coins du monde. La cuisine du placard par excellence!
Ou quand le cabillaud des mers du nord rencontre la chaleur du Sud A ma grande surprise quand j’ai commencé à chercher plus d’information sur l’origine de la recette est qu’elle viendrait du Midi, contrairement à ce qui pourrait suggérer la provenance de son ingrédient principal, la morue. Le cabillaud […]
La recette aujourd’hui nous amène en Ecosse. C’est une soupe simple, facile et très gouteuse, avec la texture veloutée des pommes de terre et le parfum soutenu et boisé du haddock fumé. Le Cullen Skink est à l’Ecosse ce qui est la bouillabaisse à Marseille, la sopa de peixe […]
Un classique à l’allure festive et exotique grâce aux quelques pistils de safran et du bouillon dashi. Et avec l’utilisation de la lotte dans la recette. Au début, je voulais préparer la blanquette avec du cabillaud, beaucoup plus ordinaire. Mais PP est revenu du marché avec de la lotte […]
Vous connaissez sûrement la sauce aïoli, sous sa forme de mayonnaise ailée. C’est également l’accompagnement d’un plat provençal, facile et très gouteux. Alors, à part la sauce, qu’y a-t-il dans l’aïoli provençal ? Du cabillaud (le plus souvent poché), haricots verts, œufs, carottes, pommes de terre et chou-fleur. Selon la […]
Une entrée estivale, mêlant la douceur exotique du lait de coco, la fraicheur du poisson, les notes acidulées du citron vert et le feu du piment d’Espelette. Le ceviche est un plat de poisson populaire en Amérique Latine et plusieurs pays des Caraïbes. Ce sont des fins morceaux de […]
Ma version de ce grand classique de la cuisine française, en essayant de respecter au maximum les lignes directrices des recettes traditionnelles. Chaque fois quand je m’attaque à un classique de la gastronomie française, je commence par lire son histoire. J’ai employé la même approche vers la salade niçoise, […]
