Saumon rôti mariné au miso

Ecrit par Publié le dans Les Salés, Poisson et fruits de mer

Pour un dîner ou déjeuner rapide.

Une des recettes les plus facile que j’ai jamais faites et que je continue à préparer régulièrement. Elle me sauve dans les moments où je n’ai pas trop de temps pour cuisiner. Même la vaisselle ensuite est allégée, car vous n’avez besoin que d’un bol et un plat. La pâte miso, le mirin et le saké apportent une référence à la cuisine japonaise que nous aimons beaucoup à la maison.

Saumon rôti mariné au miso
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Saumon rôti mariné au miso

Recette de MiraPlat : Les Salés, Poisson et fruits de merDifficulté : Easy
Servings

3

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

15

minutes
Resting time

1

heure 

Ingrédients

  • 3 filets de saumon avec la peau

  • 2 càc de pâte miso (brune)

  • 1 càc de zeste de yuzu séché (ou zeste de citron/citron vert fraichement râpée)

  • 1 càc de vinaigre de riz

  • 2 càs de mirin

  • 2 càs de saké de cuisine

  • Quelques lamelles de gingembre mariné (ou 1 càs de graines de sésame)

préparation

  • Dans un petit bol, mélanger la pâte miso avec le zeste de yuzu, le vinaigre de riz, le mirin et le saké. Laver et essuyer les filets de saumon, les badigeonner de la marinade et laisser au frigo pendant une heure.
  • Préchauffer le four à 200°C. Disposer les filets de saumon marinés dans un plat couvert de papier cuisson, parsemer de graines de sésame (si vous les utilisez) et enfourner pour 15 minutes (ils restent rosés à coeur). Vous pouvez allonger le temps de cuisson, si vous les préférez bien cuits. Servir aussitôt, avec la garniture de votre choix et quelques lamelles de gingembre mariné.

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