Un grand classique, toujours bien accueilli pour accompagner le café lors du repas de Noël.
PrintIngrédients :
(pour environ 25 – 30 truffes)
- 300 g de chocolat noir (66% de cacao)
- 2 càs de miel
- 150 ml de crème liquide entière
- 2 càs de Cointreau
- 12 biscuits de type « Gavottes » (ou quelques cuillères de cacao amer) pour la finition
- 25 – 30 caissette en papier
pRéparation
- Faire chauffer la crème avec le miel et le Cointreau jusqu’à l’ébullition.
- Verser la crème chaude sur le chocolat concassé dans un bol et laisser environ une minute avant de mélanger pour obtenir une ganache bien homogène, lisse et brillante.
- Couvrir le bol avec du film alimentaire et laisser prendre au frigo pendant 1 à 2 heures.
- Concasser les biscuits et disposer les miettes dans une assiette plate.
- A l’aide d’une cuillère, prélever des petites noix de ganache refroidie et le rouler rapidement entre les mains pour former des truffes. Les rouler dans les miettes de biscuits et les disposer dans des caissettes en papier.
- Les garder au frais dans une boite hermétique.
(Si vous voulez les manger au bout de quelques jours, je recommande de les rouler dans du cacao amer à la place de biscuits, car les derniers ont la tendance de ramollir au frigo. Si vous allez les manger entre adultes, verser le Cointreau directement sur le chocolat, sans le chauffer.)
