Biscuits de Noël 04 – au fromage frais, amandes et cardamone

Ecrit par admin Publié le décembre 20, 2016 dans Biscuits, tartes et gâteaux, Les Sucrés

Des biscuits moelleux et un peu friables, aux saveurs d’amandes et cardamone, avec l’ingrédient surprise, le fromage frais.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sel et la cardamone.
Dans un autre bol, battre le beurre pommade, le sucre et le fromage à tartiner afin d’obtenir une crème homogène. Ajouter le jaune d’œuf et la liqueur d’amande et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs et pétrir afin d’obtenir une pâte lisse. Couvrir le bol avec du film alimentaire et laisser au frais une nuit.
Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante). Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Verser les amandes effilées dans une assiette.
A l’aide d’une cuillère, former des boulettes de la grosseur d’une noix de la pâte froide et presser légèrement le haut dans les amandes effilées. Aplatir légèrement les boulettes et les disposer sur la plaque à pâtisserie, à 5-6 cm d’écart.
Enfourner pendant 12 – 13 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à dorer sur les bords.
Laisser refroidir complètement sur une grille (attention, ils sont très friables quand ils sont chauds). Garder dans une métallique pendant 4 à 5 jours.