Меки и ронливи бисквити, с аромат на бадеми и кардамон, с крем-сиренето като по-нестандартна съставка, с които завършвам тазгодишните коледни печива.
PrintПродукти:
(за около 40 бисквити с диаметър 7-8 см, рецептата е адаптирана от Foodess)
- 175 г брашно
- 50 г бадемово брашно
- 110 г крем-сирене (тип „Филаделфия”)
- 200 г размекнато масло
- 1 1/2 ч.л. кардамон на прах (може и повече, ако го харесвате)
- ½ ч.л. сол
- 150 г кафява захар
- 1 жълтък
- 1 с.л. бадемов ликьор
- Около ½ чаша филирани бадеми
Начин на приготвяне
- Брашното се размесва в купа с бадемовото брашно, солта и кардамона.
- Маслото, крем-сиренето и захарта са разбиват в купа на пухкав крем. Добавят се жълтъка и бадемовият ликьор и се разбърква добре.
- Добавят се сухите съставки и се размесва добре до получаване на хомогенно тесто. Купата се покрива с прозрачно домакинско фолио и се оставя за една нощ в хладилника.
- Фурната се загрява на 170 градуса (с вентилатор). Тава се застила с пекарска хартия. Филираните бадеми се разстилат на дъното на чиния.
- От тестото се оформят топчета с големината на орех (може да се сплескат леко с ръце), върхът им се притиска до бадемите в чинията и се поставят в тавата, на около 5-6 см едно от друго.
- Пекат се в продължение на 12 – 13 минути, или докато порозовеят по краищата.
- Оставят се да изстинат напълно върху решетка (преди това са много ронливи). Съхраняват се в метална кутия до 4-5 дни.
