Biscuits aux noisettes et aux épices de Noël

Ecrit par Publié le dans Biscuits, tartes et gâteaux, Les Sucrés

Ou les biscuits du doute.

D’après les prévisions, ces biscuits devaient être complètement différents. Ou peut-être pas trop? Quoique…

 J’ai trouvé la recette dans un livre et la combinaison de poudre de noisettes avec des épices de Noël (cannelle, noix de muscade, girofle et gingembre) m’a paru sympa. Mais après avoir lu la liste des ingrédients et le déroulé de la recette, un doute s’est installé dans me tête: avec ces produits et cette préparation, je n’arriverais jamais à obtenir une pâte suffisamment dense pour pouvoir découper les biscuits. En même temps, je ne voulais pas lâcher l’idée de réunir les noisettes et les épices dans le même petit biscuit. Voilà pourquoi, j’ai pris une recette de biscuits sablés de base et j’ai substitué quelques ingrédients. Et pour couronner le tout, je les ai même décorés avec un peu de chocolat. C’est la fête!

Biscuits aux noisettes et aux épices de Noël
Imprimer

Biscuits aux noisettes et aux épices de Noël

Recette de MiraPlat : DessertCuisine : FrenchDifficulté : Easy
Servings

60

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

15

minutes
Rest time (24h)

1

minute

Ingrédients
(pour environ 60 biscuits de 6×3 cm)

  • 250 g de farine

  • 125 g de sucre roux

  • 125 g de beurre pommade

  • 125 g de poudre de noisettes

  • 1 càc de quatre épics

  • 1 càs de kirsch

  • 1 pincée de bicarbonate de sodium

  • le zeste râpé d’un demi citron vert

  • Chocolat au lait pour la décoration

Directions

  • Dans un bol, battre l’œuf avec le sucre, ajouter le beurre, le kirsch et le zeste râpé. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate et les quatre-épices. Ajouter le mélange de farine et la poudre de noisettes au mélange de sucre, œuf et beurre. Mélanger bien afin d’obtenir une pâte lisse et souple.
    Former la pâte en boule, envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer une nuits au frigo.
  • Le lendemain, abaisser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné à une épaisseur de 5 mm et découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièces.
  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Disposer les biscuits sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 – 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

    Laisser refroidir complètement sur une grille avant de le décorer avec du chocolat fondu.
  • Garder les biscuits dans une boîte métallique pendant 10 à 15 jours.

Les commentaires sont fermés.