Une combinaison de parfums très agréable, vue à l’émission « Les rois du gâteau » sur un entremets et testée sur des macarons. Le zeste de citron réveille la douceur des noisettes caramélisées. D’après le Grand Larousse Gastronomique, les pralines sont des confiseries faites des amandes enrobées du sucre caramélisé. Les […]
Plus connu comme un dessert, le clafouti se décline également en version salée. Ici, une recette vue dans le magazine Saveurs, mais avec quelques modifications. La combinaison de la fraicheur des petits pois, le parfum de la poitrine fumée et la douceur de la ricotta est une vraie réussite ! […]
Pour changer un peu de la traditionnelle entrée melon-jambon.
Une version salée et ensoleillée de la tarte renversée classique.
Une version sucrée du traditionnel plat provençal.
Un de mes gâteaux préférés, transformé par mes petits soins en entremets avec un biscuit de type « brownie », insert au cerises, mousse au mascarpone, vanille et kirsch, croustillant au chocolat et crêpes dentelles, le tout recouvert par du glaçage miroir au chocolat. Ajouter les bougies juste avant […]
Bien rosées à l’intérieur, avec une sauce au vin rouge et un millefeuille de fruits et légumes. J’ai vu la recette dans mon livre de cuisine geek, dans l’univers de Hell Boy, ou le démon Anung Un Rama, de son vrai nom… mais comme à mon habitude, j’ai fait […]
Croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, au bon gout de beurre, telle est la brioche feuilletée du chef Philippe Conticini. Un vrai régal. Clochette s’est prononcée : « C’est grave bon ! ».
Un cake bien moelleux, avec un zeste d’agrumes qui réveille les papilles. Préparé pour la fête d’anniversaire d’un ami, d’où le manque de photo du cake découpé.
