Tatin de tomates

Ecrit par admin Publié le juillet 9, 2017 dans Les Salés, Végétarien et accompagnements

Une version salée et ensoleillée de la tarte renversée classique.

Préchauffer le four à 200°C. Laver les tomates et les découper en deux horizontalement. Disposer les moitiés de tomates dans le plat, avec la partie coupée vers le haut et les parsemer du sel, du sucre et les arroser du vinaigre balsamique, les feuilles de thym et l’huile d’olive.
Écraser légèrement les gousses d’ail et les ajouter au plat. Enfourner pendant 35 minutes (jusqu’à ce que les tomates soient légèrement caramélisées), dans la partie supérieure du four, mais pas trop près de la résistance.
Baisser la température du four à 180°C. Étaler la pâte feuilletée en cercle un peu plus large que le diamètre du plat. Disposer la pâte sur les tomates et rentrer les bouts qui dépassent. Enfourner pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Sortir la tarte du four et la laisser refroidir légèrement avant de la retourner sur le plat de service.