Тарт Татен с домати

Written by admin Published on юли 9, 2017 in Безмесни и гарнитури, Нещо солено

Солен, слънчев и летен вариант на класическия ябълков сладкиш, за чиято история съм разказвала тук.

Фурната се загрява на 200 градуса. Доматите се измиват, разрязват напречно на две и половинките се поставят в тавата с разрязаната част нагоре.
Доматите се поръсват със захарта, солта, балсамикото, зехтина и листенцата мащерка. Скилидките чесън леко се притискат , колкото да се разтвори обвивката и се добавят в тавата.
Доматите се пекат за 35 минути, в горната част на печката, но не съвсем под реотана, или докато част от водата се изпари и леко покафенеят отгоре.
Бутер тестото се разгочва на кръг с диаметър малко по-голям от този на тавата. Разпределя се върху леко карамелизираните домати и краищата леко се подпъхват в тавата. Фурната се намалява на 180 градуса и тартата се пече за още 30 минути (или до златисто).
Изважда се и се оставя да изстине леко, преди да се обърне върху сервизна чиния преди поднасяне.