Un classique anglais avec le nom rigolo de « Crapaud dans le trou » (Toad in the Hole). Ce sont des saucisses cuites dans de l’appareil pour le Yorkshire pudding. Un régal très peu photogénique, avec l’association du moelleux des saucisses avec les bords caramélisés de la pâte.
Étiquette : cuisine anglo-americaine
Hot Cross Buns
Viennoiserie classique britannique pascale, pour le petit-déjeuner ou pour le thé de l’après-midi. Pleins de saveurs d’agrumes et de fruits secs, un régal ! Selon certaines sources, des pains avec des croix dessus se faisaient à l’arrivée du printemps dans les îles britanniques depuis l’époque celtique. Pour les celtes, le […]
Beignets de tomates vertes
Un plat classique du sud des États-Unis, inspiré du film homonyme des années 90. Une croute bien croustillante qui cache des tomates tendres et acidulées. Un film est passé presque inaperçu au début des années 90, « Fried Green Tomatoes ». Il se déroulait dans le Sud des États-Unis et […]
Crumble rhubarbe et fraises
Un dessert bien juteux et avec une pointe d’acidité, en pleine saison de la rhubarbe. Ce crumble devient très juteux à cause des fraises. J’ai utilisé de la farine de coco pour essayer de faire absorber un peu de l’humidité car la farine de coco absorbe bien plus les […]
Crème de citron (Lemon Curd)
Ou comment faire maison un classique du XIXe siècle venant de l’Outre-Manche.
Biscuits de Noël 02 – au garam masala
Le garam masala est l’ingrédient surprise de ces biscuits, car il est plus connu pour son utilisation dans des plats salés. La mélasse rajoute un parfum mi-caramel, mi-réglisse pour un gout assez puissant.
Tarte aux fruits rouges et croute croustillante
Version plus acidulée et un peu poivrée de la tarte aux cerises de l’agent Dale Cooper de « Twin Peaks ».
Cheesecake au beurre de cacahouètes
Un cheesecake inspiré des bonbons américains « chocolate peanut butter cups » (« tasses de chocolat et beurre de cacahouètes ») pour les ‘un an de plus’ de PP.
„Boue de Mississippi” (Mississippi Mud Cake)
Après le château aux fraises, un gâteau boueux. Si la procrastination était un sport olympique, je serais parmi les médaillées. C’est aussi une de mes caractéristiques (je n’ose pas dire « qualités ») qui mettent PP en douce rogne. Cela, et aussi le désordre artistique qui règne sur mon bureau à […]