Posts récents

Boulangerie, Pain

Ciabatta

Une des premières choses que nous faisons après avoir déménagés dans une nouvelle ville, c’est de passer par toutes les boulangeries aux alentours afin de trouver celle qui nous conviendrait le mieux. Car les bonnes baguettes bien dorées et les croissants croustillants sont indispensables au bien-être familial, surtout par des grasses […]

Les Salés, Viande et volailles

Colcannon

J’avais prévu de poster ce billet le 17 mars, le jour de la Saint-Patrick. C’était sans compter une soudaine léthargie pré-printanière qui m’a fait me coucher avec les poules toute une semaine durant (non, je ne fais pas un élevage de gallinacées sur la terrasse). Pourquoi la Saint-Patrick ? Pour deux […]

Les Salés, Poisson et fruits de mer

Kedgeree

J’ai écrit dans mon profil que je lis exclusivement de la science fiction et de l’héroïc-fantasy. Exclusivement ne voulant pas dire «uniquement », je varie les plaisirs avec des biographies, romans historiques, récits de voyages et de la, si on emploie le terme anglo-saxon, «chick lit» (« livres pour filles »). C’est un […]

Cheesecake, Les Sucrés

Cheesecake salé au saumon et aux épinards

Cela faisait longtemps que je n’avais pas préparé de cheesecake, au moins depuis décembre dernier ! Il fallait que me rattrape et j’en ai fait 3 en une semaine : un salé et 2 sucrés, pour manger à la maison et pour un brunch avec mes anciennes collègues.

Général

Macarons « Red Velvet »

Le 1er mars tous les bulgares portent une petite décoration faite de fils rouges et blancs entremêlés pour la bonne santé, prospérité et pour annoncer l’arrivée du printemps – la martenitsa. Je voulais faire une sorte de carte virtuelle pour marquer cette occasion – quelque chose en rouge et blanc… […]

Les Salés, Végétarien et accompagnements

Massala daal

Daal est le nom générique des différents types de lentilles et autres légumineux ainsi que du plat préparé d’eux, très caractéristique de la cuisine indienne, pakistanaise ou népalaise. Je pense que j’avais déjà dit que ma cuisine exotique préférée est l’indienne, suivie de près par la cuisine japonaise (au moins […]

Les Entrées, Soupes

Caldo Verde, le potage au chou portugais

C’est un des potages les plus populaires au Portugal, son nom se traduit comme « potage vert ». Il est préparé à base d’une variété de chou ayant de longues feuilles plates (chou cavalier), de la famille des brocolis. Si vous n’avez pas une épicerie portugaise dans le coin, ou un étalage […]