Biscuits au citron vert et confiture de framboises, mais pas à la bonne forme. Vite fait, bien fait… ou dans mon cas, vite fait, mais pas si bien fait : la recette d’aujourd’hui vient illustrer le dicton. J’ai préparé ces biscuits un week-end entre la fête de Noël à l’école et […]
Biscuits à la surface craquelée aux couleurs de la saison. Si vous fréquentez des blogs ou des sites anglophones, il y a des fortes chances que vous y avez croisé ces biscuits dans leur version chocolatée, doublement chocolatée, à la noix de coco, citronnée ou coco-citron. S’il manque une version […]
Menthe, chocolat et biscuits légèrement sablés : une combinaison classique, mais réussie. Cette recette sonne le début des biscuits de Noël de l’année. Comme d’habitude, je commence avec de grands projets et ensuite je revois mes ambitions à la baisse, selon le temps et ma disponibilité. Pour l’instant, j’ai prévu de […]
Biscuits fins et croustillants, au gout épicé et parsemés d’une fine couche de sucre. Les derniers biscuits de la série de Noël cette année, qui est passée exclusivement sous le signe du gingembre. Maintenant je vais me reposer un peu des parfums festifs et hivernaux. Pour le Réveillon et pour […]
Biscuits aux amandes croquants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, aux saveurs du sud : fleur d’oranger et pignons. Je les vus dans le livre de recettes provençales acheté l’année dernière. Je les ai bien aimés à cause du parfum de fleur d’oranger et la possibilité de les garder longtemps. Je les […]
Plusieurs couches moelleuses, avec un parfum discret de gingembre. Très souvent je ne respecte pas les recettes à la lettre. Souvent je substitue les ingrédients ou les parfums en les ajustant à mon gout. Parfois cela donne des résultats réussi, et, plus rarement, des échecs spectaculaires. Dans cette recette j’ai […]
Aromatisés au clou de girofle et sans gluten – biscuits de Noël de Bâle. Habituellement j’arrive à trouver des informations supplémentaires concernant l’histoire d’un mets. Même si j’ai trouvé pas mal de recettes pour ces biscuits, je n’ai presque rien trouvé concernant leur origine, si ne c’est qu’ils viennent de […]
Sablés aux fruits secs et épices de Noël, façon Christmas cake anglais. Depuis que j’ai appris à cuisiner, je teste régulièrement des nouvelles recettes pour Noël. Pendant deux ans, j’ai préparé un gâteau traditionnel britannique, le Christmas cake. Confectionné avec amour plus d’un mois en avance, il attendait le grand […]
Omelette norvégienne à la vanille et à la mangue, recouverte de meringue italienne grillée. Le saviez-vous : les blancs d’œufs battus en neige sont un très mauvais conducteur de la chaleur ? Cela a été établi en 1804 par Benjamin Thompson, comte de Rumford. Apparemment ce fait ait permis de développer la […]
