Une sauce aigre-douce aux notes piquantes avec de la rhubarbe du jardin d’une amie.
Végétarien et accompagnements
Patates douces au sumac
Un accompagnement simple et rapide. Vous pouvez utiliser d’autres épices, bien sur. J’ai choisi le sumac pour que son gout acidulé contraste avec la douceur des patates.
Clafouti aux courgettes
Un clafouti salé aux courgettes, chèvre et noix. Pendant longtemps, j’ai eu des relations assez tendues et épineuses avec les courgettes. Je les évitais au maximum ou je les contournais de loin, très loin. Bizarrement, j’observe la même chose chez Clochette, digne fille de sa mère. Ma méfiance vis-à-vis […]
Tarte à la patate douce
Même si les patates sont douces, cette tarte n’est pas un dessert. Il y a environ deux ans, pendant mes balades parmi blogs et sites, je suis tombée à plusieurs reprises sur des recettes, mentionnant le mot « Ottolenghi ». Le poulet d’Ottolenghi, les artichauts d’Ottolenghi, le je-ne-sais-plus-quoi d’Ottolenghi. Mais c’est quoi […]
Tian aux légumes d’hiver
Une version astucieuse pour préparer des légumes de saison. Sofia, ma ville natale, est située à latitude similaire de celle de Perpignan. La différence est qu’à Sofia le climat est un peu moins clément, surtout en hiver. Il y a encore deux semaines, la ville croulait sous une tempête de […]
Aubergines grillées aux épices indiennes
Un accompagnement facile et plein de saveurs. Depuis des semaines je me disais que j’avais du temps pour partager cette recette, que l’été n’était pas encore fini et que l’on trouvait encore des aubergines sur le marché. Sauf qu’hier, je me suis connectée à un de mes réseaux sociaux et […]
Tatin d’aubergines
Une version salée du grand classique. A la base je ne suis pas un grand fan de la version classique de la tarte des demoiselles Tatin, celle avec les pommes légèrement caramélisées, posées sur un lit de pâte brisée croustillante et accompagnées d’une dose généreuse de crème d’Isigny. Mais j’aime […]
Crumble aux courgettes et fromage frais
Un crumble salé, juste pour la saison de courgettes. Je me suis rendu compte que les derniers billets dans le blog racontent soit un voyage, soit une recette de dessert. Il n’y a pas de mal, mais la diversité est une chose tout aussi bien. Alors, avant de progresser vers […]
Tarte aux oignons marinés et comté
Improvisation d’une recette de la finale du concours « Le meilleur boulanger ». Je ne sais pas si c’est un phénomène des dernières années, ou je n’y avais pas prêté attention auparavant ou si c’est juste le résultat d’accumulation de l’information facile d’accès couplé avec la mode, mais j’ai l’impression que de […]