Un accompagnement facile et plein de saveurs.
Depuis des semaines je me disais que j’avais du temps pour partager cette recette, que l’été n’était pas encore fini et que l’on trouvait encore des aubergines sur le marché. Sauf qu’hier, je me suis connectée à un de mes réseaux sociaux et j’ai vu que tous mes amis à Sofia (ma ville natale) ont partagé des photos des voitures sous la neige, des chiens heureux jouant dans les congères, des flocons tombants et de thermomètres affichant en-dessous de zéro.
Apparemment l’été est bel et bien parti, et je n’ai aucune nouvelle concernant les aubergines. Et même si le temps est plus propice à un thé (j’ai déjà ouvert la saison), j’ai voulu partager la recette. Au cas où il reste un peu d’été… ou d’automne… ou des aubergines quelque part.
PrintIngrédients :
(Pour 4 parts, la recette est légèrement modifiée du magazine « Saveurs », n°213, septembre 2014)
- 2 grosses aubergines
- 4 càs d’huile d’olive
- 2 càc de garam masala
- ½ càc de curcuma
- ½ càc de cumin moulu
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de menthe (avant de servir)
Préparation
- Enlever la tige des aubergines et les couper en deux dans la longueur. Faire quelques incisions dans la chair avec un couteau pour que la marinade pénètre mieux.
- Dans un bol mélanger l’huile d’olive avec les épices. Disposer les aubergines dans un plat et les badigeonner avec la marinade. Laisser au frigo pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C. Verser un petit filet d’huile d’olive sur les aubergines et les enfourner pendant une heure. Les retourner régulièrement (toutes les 15 – 20 minutes) pendant la cuisson.
- Parsemer de quelques feuilles de menthe avant de déguster. Servir comme accompagnement d’une viande ou comme un plat à part entière, accompagné de sauce au yaourt et fines herbes.
