Une grillade aux arômes indiens.
Les Salés
Côtes de veau au crumble d’amandes
Un accompagnement facile et croustillant pour une viande tendre.
Filet de lieu jaune en papillote
Filet de lieu jaune aux courgettes, citron et amandes.
Patates douces au sumac
Un accompagnement simple et rapide. Vous pouvez utiliser d’autres épices, bien sur. J’ai choisi le sumac pour que son gout acidulé contraste avec la douceur des patates.
Filet mignon de porc au fenouil et cacahouètes
Un plat inspiré d’Asie, au gout légèrement anisé, facile et presque rapide.
Dos de cabillaud en croute de chorizo
Un plat bien printanier. La chair ferme du cabillaud se marie bien avec la crouté croustillante et épicée. Le cabillaud peut être remplacé par une autre variété de poisson à chair ferme et au goût assez neutre.
Lapin rôti à la courge et aux pommes
Le printemps est là, mais je traine encore avec les recettes hivernales. Voilà ce que j’ai fait avec la dernière courge de la saison : le lapin que je ne cuisine pas suffisamment souvent, en version sucrée-salée.
Côtes de porc à la normande
Encore un classique de la cuisine française, pour les amateurs de la crème et les pommes.
Sauté de veau Marengo
Un ragout classique avec des racines en Italie. Parfois je me pose des questions existentielles dont les réponses ne changeront en rien mon quotidien, mais iront encombrer davantage les quelques neurones restant dans mon cerveau. En même temps, c’est un moyen d’apprendre des faits plus ou moins intéressants, […]