Plus connu comme un dessert, le clafouti se décline également en version salée. Ici, une recette vue dans le magazine Saveurs, mais avec quelques modifications. La combinaison de la fraicheur des petits pois, le parfum de la poitrine fumée et la douceur de la ricotta est une vraie réussite ! […]
Un plat classique du sud des États-Unis, inspiré du film homonyme des années 90. Une croute bien croustillante qui cache des tomates tendres et acidulées. Un film est passé presque inaperçu au début des années 90, « Fried Green Tomatoes ». Il se déroulait dans le Sud des États-Unis et […]
Une version salée et ensoleillée de la tarte renversée classique.
Surprenant et rafraichissant pour la saison des cerises.
Bien rosées à l’intérieur, avec une sauce au vin rouge et un millefeuille de fruits et légumes. J’ai vu la recette dans mon livre de cuisine geek, dans l’univers de Hell Boy, ou le démon Anung Un Rama, de son vrai nom… mais comme à mon habitude, j’ai fait […]
Une recette montagnarde, hivernale et presque classique, avant que le printemps n’arrive. On en apprend des choses quand l’on cherche des informations sur l’histoire de la tartiflette. Pour commencer, la recette n’est pas si ancienne qu’elle en a l’air : les premières traces écrites datent des années 1930 et pendant […]
Une version de la recette provençale avec quelques notes exotiques d’orange et gingembre et un peu de chocolat pour le brin de folie.
… aux lardons, noisettes et graines de grenade. Un essai qui m’a (presque) réconciliée avec les choux de Bruxelles.
Une sauce aigre-douce aux notes piquantes avec de la rhubarbe du jardin d’une amie.
