Une recette classique et facile pour les jours où vous êtes en panne d’inspiration. Cette recette devait apparaître sur le blog il y a deux mois, quand les tomates régnaient sur le marché et les jours étaient encore plutôt longs et chauds. En ce moment, chez nous la météo est […]
Une de ces recettes qu’avec une poignée de produits quotidiens, on peut préparer un plat savoureux en une-demie heure. Pas de chichis, pas d’évier plein de vaisselle à laver et pas des ingrédients qu’il faut chercher au quatre coins du monde. La cuisine du placard par excellence!
Un accompagnement rapide et facile et qui ne nécessite pas un long séjour en cuisine. Été, ça veut dire courgettes, pour le plus grand désarroi de Clochette. Bon, de temps en temps, je varie les plaisirs, en ajouta,t des aubergines et des poivrons au menu, mais cela ne la rend […]
Ou quand le cabillaud des mers du nord rencontre la chaleur du Sud A ma grande surprise quand j’ai commencé à chercher plus d’information sur l’origine de la recette est qu’elle viendrait du Midi, contrairement à ce qui pourrait suggérer la provenance de son ingrédient principal, la morue. Le cabillaud […]
Habituellement pendant les semaines qui précèdent Pâques, je teste des recettes d’agneau qui sont quelque peu différentes du rôti traditionnel. Par contre, pour la fête elle-même je termine souvent sur les valeurs sûres : épaule ou gigot d’agneau rôti. La plupart du temps, il est enveloppe dans une papillote du […]
Un classique à l’allure festive et exotique grâce aux quelques pistils de safran et du bouillon dashi. Et avec l’utilisation de la lotte dans la recette. Au début, je voulais préparer la blanquette avec du cabillaud, beaucoup plus ordinaire. Mais PP est revenu du marché avec de la lotte […]
Le simple poireau qui fond dans la bouche, enrobé de la rondeur de la crème avec la quantité nécessaire de moutarde et citron pour réveiller les papilles. Ma fille n’aime pas les légumes. Postulat. Et ce n’est pas la faute d’avoir essayé de lui faire gouter des variétés et […]
Du barbecue du Sud des Etats-Unis dans mon assiette dans une petite ville française. La cuisson longue à basse température évite que la viande ne dessèche et assure qu’elle fonde dans la bouche.
Vous connaissez sûrement la sauce aïoli, sous sa forme de mayonnaise ailée. C’est également l’accompagnement d’un plat provençal, facile et très gouteux. Alors, à part la sauce, qu’y a-t-il dans l’aïoli provençal ? Du cabillaud (le plus souvent poché), haricots verts, œufs, carottes, pommes de terre et chou-fleur. Selon la […]
