Courgettes au curry et raisins secs

Ecrit par admin Publié le juillet 5, 2019 dans Les Salés, Végétarien et accompagnements

Un accompagnement rapide et facile et qui ne nécessite pas un long séjour en cuisine.

Été, ça veut dire courgettes, pour le plus grand désarroi de Clochette. Bon, de temps en temps, je varie les plaisirs, en ajouta,t des aubergines et des poivrons au menu, mais cela ne la rend pas plus heureuse pour autant. Je suis une mère indigne et j’essaie de préparer des plats bon pour la santé pour la pauvre enfant (une ado dans toute sa splendeur, au passage), à la place de la laisser se nourrir de burgers, pâtes, pizzas, tomates cerise et salades du supermarché.

Le curry et les courgettes vont très bien ensemble. Ajoutez au cela les noix croustillants et la douceur des raisons secs, vous vous retrouverez avec des saveurs plus complexes, car, il faut pas se mentir, le courgettes par elles-mêmes sont assez fades à la base. Du coup, si un jour vous avez un kilo de courgettes et pas d’inspiration, vous pourriez tester cette recette.

Courgettes au curry et raisins secs

Recette de MiraPlat : SidesCuisine : FrenchDifficulté : Easy

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Ingrédients

1 kg de courgettes
50 g de noix de pécan
40 g de raisins secs
2 càc de curry en poudre
2 gousses d’ail
2 càs d’huile d’olives

Préparation

Nettoyer les courgettes et les découper en gros dès. Concasser les noix de pécan.
Chauffer l’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir le curry pendant une minute. Ajouter les courgettes découpées et l’ail écrasé et bien mélanger.
Ajouter les raisons secs et laisser revenir le tout à feu moyen pendant 10 – 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau s’évapore et les courgettes sont cuites, mais restent un peu croquantes à intérieur.
Parsemer avec les noix de pécan concassées avant de servir.