Salade Cobb

Ecrit par Publié le dans Les Entrées, Salades

Une salade bien nourrissante et tellement facile à préparer. De plus, vous pourriez utiliser vos restes de poulet cuit et des oeufs durs qui traînent dans le frigo.

Robert Cobb ne pensait sans doute pas qu’il allait créer un classique culinaire pendant qu’il dévalisait le frigo un soir à minuit en 1937.

L’histoire veut que la salade est née sous les doigts de monsieur Robert (Bob) Cobb, propriétaire du restaurant The Brown Derby à Hollywood. Un soir, il a eu très faim et il a ouvert le frigo de la cuisine du restaurant et a sorti les restes: salade verte, un peu d’avocat, du poulet cuit, un oeuf dur, du fromage bleu et quelques tomates. Il a découpé tout cela, ajouté quelques morceaux de bacon et l’a arrosé de vinaigrette restante.

Robert Cobb a partagé ce festin de minuit avec Sid Grauman (du Grauman’s Chinese Theatre, connu par tous les aficionados de Star Wars… pour le non-aficionados, je clarifie que c’est l’endroit où la première du film a eu lieu le 25 mai 1977). Sid Grauman a tellement apprécié ce repas improvisé que le lendemain il est revenu au Brown Derby et a demandé “la salade de Cobb”. Ainsi la salade est timidement entrée sur la carte du restaurant et est devenue incontournable dans les Etats-Unis au fil des années.

Une légende digne de Hollywood!

Salade Cobb
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Salade Cobb

Recette de MiraPlat : MainCuisine : AmericanDifficulté : Easy
Servings

1

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes

Ingrédients
(pour chaque portion)

  • 2-3 feuilles de salade verte

  • 1 oeuf

  • 1/4 avocat

  • 3-4 tomates cerises

  • 2-3 fines tranches de bacon (ou poitrine fumée)

  • 1/2 de blanc de poulet cuit

  • Environ 25 g de bleu d’Auvergne

  • Pour la vinaigrette:
    1/2 càc de sel
    1/2 càc de moutarde
    2 càc de jus de citron
    6 càc d’huile d’olive

préparation

  • Faire cuire les œufs dans de l’eau frémissante pendant 9 minutes. Les transférer dans un bol rempli d’eau froide avec des glaçons et laisser refroidir. Éplucher et découper en quartiers.
  • Faire dorer les tranches de bacon dans une poêle chaude. Réserver.
  • Découper les tomates cerise en deux, l’avocat et le blanc de poulet en morceau de la taille d’une bouchée et le fromage en petits dès.
  • Mettre les morceaux de salade dans un bol ou une assiette et disposer dessus les autre garnitures. Mélanger les ingrédients pour la vinaigrette et assaisonner la salade. Servir aussitôt, parsemée avec de la ciboulette ciselée.

Notes

  • Vous pourriez utiliser la salade verte que vous aimez ou un mix de salades. Vous pouvez également substituer le blanc de poulet avec du poulet rôti ou de la dinde.

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