Brochettes de poulet au lait de coco

Ecrit par Publié le dans Les Salés, Viande et volailles

 

Une grillade aux arômes indiens.

 

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Ingrédients :
(pour 4 parts, inspiré d’Epicurious)

  • 500 g de blanc de poulet sans la peau
  • 200 ml de lait de coco
  • Le jus et le zeste d’un demi-citron vert
  • 2 gousses d’ail
  • 1 càc de curcuma
  • 2 càc de curry
  • ½ càc de coriandre séchée
  • Sel
  • 1 oignon rouge
  • 8 – 10 tomates cerise
  • 4 piques en bois
  • Pour la sauce au yaourt :
    125 g de yaourt (à la grecque c’est mieux)
    1 càs de jus de citron vert
    1 càs d’huile d’olive
    ½ càc de piment de Cayenne (optionnel)
    Sel
    Quelques brins de coriandre finement haché
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Préparation

  • Découper les blancs de poulet en morceaux de la taille d’une bouchée et les disposer dans un bol. Saler, verser le lait de coco et ajouter le reste des épices. Bien mélanger, couvrir le bol avec du film alimentaire et laisser reposer au frigo 2 à 8 heures.
  • Faire tremper de piques à brochettes dans de l’eau froide pendant environ 30 minutes avant la cuisson.
  • Monter les brochettes en alternant des tomates cerises, les morceaux de poulet et des morceaux d’oignon rouge. Cuire les brochettes sur un gril ou au four préchauffé à 220°C pendant environ 4 – 5 minutes de chaque côté.
  • Pendant la cuisson des brochettes, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
  • Servir les brochettes accompagnées de la sauce et un autre accompagnement au choix.

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