Des biscuits moelleux et un peu friables, aux saveurs d’amandes et cardamone, avec l’ingrédient surprise, le fromage frais.
Mois : décembre 2016
Biscuits de Noël 03 – Florentins à la pêche et au gingembre
Ici les zestes d’oranges et les cerises traditionnelles sont remplacés par des pêches déshydratées et du gingembre confit pour un parfum encore plus festif. Je n’ai pas réussi à trouver une source fiable racontant des origines de ces biscuits. Même le Grand Larousse Gastronomique est muet à leur sujet […]
Les lumières de Londres
Un week-end dans ma deuxième ville préférée, avec immersion totale dans ses lumières de Noël. New Bond street Regent street Soho & Carnaby street Covent Garden Camden market
Biscuits de Noël 02 – au garam masala
Le garam masala est l’ingrédient surprise de ces biscuits, car il est plus connu pour son utilisation dans des plats salés. La mélasse rajoute un parfum mi-caramel, mi-réglisse pour un gout assez puissant.
Biscuits de Noël 01 – au porto
L’ingrédient surprise est le porto qui rajoute un peu de profondeur dans le goût. Et quelques parfums de Noël avec l’orange, la cannelle et le gingembre.
Tarte fine aux sardines
Ou la tarte d’Abraham Sapien, plus connu sous le nom d’Ichtyo de l’univers de Hellboy. Dans la rubrique « cuisiner avec des films et séries ». Il y a quelque temps je parlais d’un de mes livres de cuisine qui recueille de recettes inspirées des livres, films et bandes dessinées […]
Entremets « Galaxy »
Biscuit cuillère au cacao. Crémeux au beurre de cacahouètes. Mousse au chocolat. Cacahouètes caramélisées. Glaçage miroir avec des nébuleuses. Douze bougies. En ce moment à la maison, c’est la mode des motifs « galaxy ». Rien à voir avec Star Wars, ni avec les photos du télescope Hubble de la NASA. […]