Une grillade aux arômes indiens.
Auteur/autrice : admin
Côtes de veau au crumble d’amandes
Un accompagnement facile et croustillant pour une viande tendre.
L’âge de raison
Sept ans déjà ! Il y a quelques jours, les Marmottes ont eu sept ans. Pour ma plus grande surprise, car je commence toute nouvelle entreprise avec plein d’enthousiasme pour la jeter aux oubliettes quelques mois plus tard. Pour l’instant, le blog est toujours là, fidèle au poste, même si […]
Entremets aux fruits rouges
Biscuit « dacquoise », mousse au fromage à tartiner et à la vanille, insert au fruits rouges et glaçage miroir. Le dernier ferme la porte. D’après le Grand Larousse Gastronomique, autrefois le terme « entremets’ désignait tous les plats servis après le rôti et avant les desserts au moment des banquets royaux : […]
Filet de lieu jaune en papillote
Filet de lieu jaune aux courgettes, citron et amandes.
Patates douces au sumac
Un accompagnement simple et rapide. Vous pouvez utiliser d’autres épices, bien sur. J’ai choisi le sumac pour que son gout acidulé contraste avec la douceur des patates.
Cheesecake Pêche Melba
Le grand classique dans la peau d’un cheesecake. La deuxième moitié du XIXe siècle est l’époque de l révolution industrielle et des premiers grands hôtels de luxe. Dans le monde de la cuisine française, c’est l’époque d’Auguste Escoffier (1846 – 1935). Surnommé « le roi des cuisiniers et le cuisinier des […]
Coulis de framboises
Un accompagnement de choix pour des desserts estivaux.
Salade aux lardons et framboises
Fruits, noix et lardons dans une salade riche et aigre-douce, avec une légère vinaigrette fruitée.