Coulis de framboises

Ecrit par Publié le dans Les Sucrés

 

Un accompagnement de choix pour des desserts estivaux.

 

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Ingrédients :
(pour 250 – 300 ml de coulis)

  • 500 g de framboises (fraiches ou congelées)
  • 50 g de sucre (à ajuster selon les préférences)
  • 2 càs d’eau
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Préparation

  • Mettre tous les produits dans une casserole et laisser cuire au feu doux pendant 15 minutes.
  • Laisser refroidir légèrement la purée de fruits et les faire passer dans un bol à travers une passoire (avec des trous suffisamment grands pour laisser passer la pulpe des fruits et suffisamment petits pour retenir les pépins). Vous pouvez mélanger la purée avec le dos d’une cuiller pour gagner du temps.
  • Si le coulis est un peu liquide, remettre sur feu doux pendant quelques minutes.
  • Utiliser le coulis pour accompagner des gâteaux, des glaces, des crèmes, du yaourt ou du fromage blanc. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou citron vert ou des épices selon votre gout.

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