Depuis trois ans, je parais la question “Pourquoi n’as-tu pas de compte facebook” venant de mes amis avec l’excuse que je suis si asociale que je n’avais pas besoin des réseaux sociaux. Sauf que, avant-hier, j’ai ouvert la page d’accueil du “Livre des Visages”. Je l’ai ouverte, je l’ai regardée, je suis allée manger, je suis revenue sur la page d’inscription, je me suis posée quelques questions existentielles pour la énième fois… et six heures plus tard, les marmottes avaient leur fan-page.
Bon, tout ça, c’est pour le coup de pub ; lol ! et n’a rien à voir avec ce billet. Aujourd’hui je vous présente une salade à base du fenouil. Je n’aime pas trop le gout anisé, mais il y a quelque temps, j’ai mangé une salade de fenouil et saumon mariné dans un restaurant qui était une pure merveille (la salade… quoique, le resto aussi). Tous mes essais pour la reproduire à la maison sont tombés à l’eau. Jusqu’au moment où j’ai vu cette recette et j’ai décidé de me réconcilier avec le fenouil.
Printngrédients :
(adaptée du blog “Kiss my Spatula” et du site de Gourmet Magasine)
- 1 bulbe de fenouil bien blanc et ferme
- 2 oranges sanguines
- 2 càs de cranberries
- 2 càs de noix de pécan concassées
Préparation
- Découper les parties vertes du fenouil, le laver et l’émincer finement (l’idéal serait à la mandoline, mais un couteau fera l’affaire).
- Peler les oranges à vif au-dessus d’un bol pour récupérer le maximum de jus.
- Griller les noix de pécan à sec, dans une poêle antiadhésive bien chaude.
- Disposer les lamelles de fenouil et les quartiers d’orange dans le plat de service, parsemer de cranberries et de noix grillées.
- Arroser de la vinaigrette préparée à base de jus d’orange, un peu de jus de citron, d’huile d’olives et de sel. Servir aussitôt.
