Салата с резене и червени портокали

Written by admin Published on февруари 19, 2011 in Нещо за начало, Салати

След като в продължение на 3 години отбивах въпросите на познати и приятели защо нямам профил във Фейсбук с извинението, че съм твърде асоциална за да участвам в социални мрежи, онзи ден отворих заглавната страница на Лицевата книга. Отворих я, съзерцавах я продължително, обядвах, погледнах пак страницата за регистрация, помотах се, пак разгледах страницата, опитах се да се регистрирам, зададох си няколко екзистенциални въпроса (за пореден път)… и около 6 часа по-късно създадох и профил на мармотника.

Но това няма особена връзка с днешната рецепта. Днес ще ви разкажа за една салата и един зеленчук с по-необичаен вкус – резене, известно още като „фенхел” или „финокио.

Не харесвам особено анасон и неговите производни, затова бях изключително приятно изненадана, когато преди няколко години опитах салата от резене с маринована сьомга в един ресторант. Опитът ми да я възстановя в домашни условия завърши с провал, но идеята за салата с резене се оказа не чак толкова зле. А комбинацията му с портокали я видях тук.

Продукти:
(адаптирана от блога “Kiss my Spatula” и сайта на Gourmet Magasine)

1 глава резене (изберете я бяла и твърда)
2 червени портокала
2 с.л. сушени червени боровинки
2 с.л. нарязани на едро кариеви или орехови ядки

Начин на приготвяне

Резенето се почиства от зелените части, измива се и се нарязва на много тънки полумесеци (ако имате мандолина или специално кухненско ренде, може да го ползвате с чиста съвест).
Портокалите се обелват първо от външната кора, а после и от белите ципи, над купа в която да се събира изтеклия сок.
Ядките се запичат за кратко на горещ, сух тиган.
Резенето и портокалите се подреждат в чиния за сервиране, поръсват се със запечените ядки и сушените червани боровинки.
Салатата се поднася със заливка от портокаловия сок, малко лимонов сок, зехтин и сол.

7 Comments

Dani
февруари 19, 2011 at 17:32

Мира, прекрасна снимка на цъфналата върба 🙂
А и салатата е интересна!
А копър много си "отива" със сьомга 🙂
Поздрави и хубава вечер!
pep-4o
февруари 19, 2011 at 20:23

Не познах аз, че е върба, тъкмо се чудех, хубаво, че Дани писа 🙂
На мен ръкавичките ми харесаха също 🙂
Мира, много интересна салата! Да добавим и малко риба в нея, а? Какво ще кажеш за сьомга….. Ще я бъде ли?
И честит ти профил на мармотника! На мен ми хареса вече!
Поздрави далечни и хубава неделя!
Milena
февруари 19, 2011 at 21:41

Много свежо и здравословно! Резенето и мен ме изненада приятно и бих опитала с удоволствие и твоето предложение.
Честита ФБ страница!

Усмихната неделя 🙂
LaMartinia
февруари 20, 2011 at 12:57

Честит профил, Мира. Аз отдавна имам личен и харесвам ФБ поради факта, че поддържам ежедневен контакт с хора, които са далеч и ме срещна с други, с които не бихме се открили по друг начил, след много години.
От известно време обмислям и профил за блога, ще видим дали ще се наканя най-сетне:-)
Чудесна салата и снимки!
admin
февруари 21, 2011 at 7:11

Дани, Пепчо, Милена, Мария, благодаря ви! Наистина ща вземе да пробвам с малко сюомга следващия път ;).
Снимките на върбата ги направих преди 3-4 дни, когато ай-сетне изгля малко слънце тук. Така ми се иска да идва вече пролетта, писна ми от зима!
Благодаря ви и за честитките за ФБ. Да си призная, аз дори и личен профил не исках да си откривам, но накрая се прежалих (след 3 години дърпане), лол!
Didi Bounova
февруари 21, 2011 at 23:24

Салатата ме грабва веднага!
Честит профил! И аз се дърпах доста…
admin
февруари 22, 2011 at 10:22

Диди, благодаря 🙂 И за салатата, и за честитката :).