Je sais qu’on est arrivé dans la saison des potirons et pas des courgettes. Néanmoins, j’ai décidé de publier une recette que j’ai préparé il y a environs 2-3 semaines, pendant le court sursaut d’un été indien ensoleillé. La recette originale était à la base de ricotta, mais je l’ai substituée […]
J’ai vu cette idée dans l’émission de Jamie Oliver « Jamie’s Kitchen ». Malheureusement, ils ont juste montré comment préparer ce pain, sans donner la recette. Et c’était cette recette qui m’intéressait ! J’ai interrogé tonton Google, mais même lui ne le savait pas ! Fallait improviser ! Je me suis inspirée […]
Quand j’étais petite, je détestais les aubergines. Il m’a fallu plusieurs années pour enfin me réconcilier avec elles. Maintenant, j’en prépare au moins une fois par mois. Cela faisait un petit moment que je voulais ester le tian. Pendant que je cherchais les recettes du tian provençal, j’ai appris qu’au […]
Pour les amateurs des combos sucré/salé. J’ai utilisé le premier paneer que j’ai fait avec mes petites mains. Sinon, il peut être remplacé par tous les fromages à pâte cuite et à gout pas très prononcé (emmental, gruyère, gouda, jeune cantal, etc.).
Le Paneer est un fromage frais indien, qui ressemble à de la ricotta mais en plus dense. Comme c’est une denrée qu’on ne trouve pas facilement au rayon « Produits du monde » dans les grandes surfaces et que je suis tombée sur plusieurs sources disant qu’il était extrêmement facile à faire […]
Daal est le nom générique des différents types de lentilles et autres légumineux ainsi que du plat préparé d’eux, très caractéristique de la cuisine indienne, pakistanaise ou népalaise. Je pense que j’avais déjà dit que ma cuisine exotique préférée est l’indienne, suivie de près par la cuisine japonaise (au moins […]
Une des chaines que je regarde régulièrement est Cuisine TV : émissions culinaires presque 24h/24. Dans une d’elles, «Mon chef bien aimé», un chef, Eric Leautey se déplace chez les candidats pour leur apprendre à préparer certains plats. C’est marrant, il va toujours chez des personnes qui ont de superbes […]
Dans la famille «Est-ce que je peux cuisiner d’autres céréales que le riz ?», je voudrais le boulgour. Pas n’importe quel boulgour, mais «Le boulgour aux temps du potiron». Attendez-vous bientôt à d’autres épisodes, comme «Les aventuriers de la quinoa perdue» et «Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur […]
Il y a quelques semaines nous avons découvert qu’une grande surface dédiée aux produits bio qui a ouvert ses portes pas loin de chez nous. Nous sommes allés y jeter un coup d’œil, par pure curiosité et j’en suis ressortie les bras chargés de produits aussi exotiques qu’indispensables comme de […]
