Pour les amateurs des combos sucré/salé. J’ai utilisé le premier paneer que j’ai fait avec mes petites mains. Sinon, il peut être remplacé par tous les fromages à pâte cuite et à gout pas très prononcé (emmental, gruyère, gouda, jeune cantal, etc.).
Printingrédients
(pour 2 parts)
- 80-100 g de paneer
- 1 grande betterave cuite
- Ciboulette pour garnir
- Huile d’olive et vinaigre balsamique
préparation
- Couper la betterave en tranches rectangulaires d’environ 7-8 mm d’épaisseur. Couper le paneer en lamelles de la même épaisseur.
- Dans une assiette superposer des couches de betteraves et fromage. Garnir de la ciboulette finement hachée et cubes de betterave.
- Enfin, servir arroser d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique.
