Une version sucrée du traditionnel plat provençal.
Auteur/autrice : admin
Salade au poulet et aux cerises
Salade fraiche dans laquelle vous pourriez utiliser des restes de poulet déjà cuit (rôti ou poché). Avec une vinaigrette à la cerise pour un peu de couleur. Elle donne l’impression que vous avez commis un homicide dans la cuisine, mais rassurez-vous, les fruits sont les seules victimes.
Gascogne II – les vielles pierres
Première partie : Sur les terres natales de d’Artagnan Lectoure Vous allez trouver Lectoure perché au bout d’une colline, ceint de remparts dans lesquels se nichent des petites maisons en pierre, les hôtels particuliers, une cathédrale gothique et une vue superbe sur les environs. Faites vos courses au marché, entrez dans […]
Filet mignon de porc aux cerises
Surprenant et rafraichissant pour la saison des cerises.
Gascogne I – Les terres natales de d’Artagnan
« Sans doute, ne savez-vous pas qu’on ne nous voit jamais l’un sans l’autre, et qu’on nous appelle, dans les mousquetaires et dans les gardes, à la cour et à la ville, Athos, Porthos et Aramis ou les trois inséparables ? Après cela, comme vous arrivez de Dax ou de Pau… […]
Entremets „Forêt Noire“
Un de mes gâteaux préférés, transformé par mes petits soins en entremets avec un biscuit de type « brownie », insert au cerises, mousse au mascarpone, vanille et kirsch, croustillant au chocolat et crêpes dentelles, le tout recouvert par du glaçage miroir au chocolat. Ajouter les bougies juste avant […]
Crumble rhubarbe et fraises
Un dessert bien juteux et avec une pointe d’acidité, en pleine saison de la rhubarbe. Ce crumble devient très juteux à cause des fraises. J’ai utilisé de la farine de coco pour essayer de faire absorber un peu de l’humidité car la farine de coco absorbe bien plus les […]
Cheesecake au citron sans cuisson
Le gâteau d’anniversaire de PP cette année, inspiré du grand classique de la pâtisserie française, la tarte au citron meringuée. Pour un résultat plus authentique, il aurait dû être surmonté d’un dôme de meringue italienne aux bords dorés. Mais, comme je n’ai pas de chalumeau, j’ai opté pour une […]
Crème de citron (Lemon Curd)
Ou comment faire maison un classique du XIXe siècle venant de l’Outre-Manche.