Scones aux noix et sirop d’érable

Ecrit par Publié le dans Boulangerie, Viennoiseries

Mine de rien, aujourd’hui les Marmottes ont eu 10 ans. C’est moi la première étonnée. Je n’avais jamais pensé que le blog pourrait retenir mon attention pendant si longtemps. Je pensais que j’allais jeter l’éponge au bout de deux ans. Ceci dit, il y a quelques années je n’étais pas du tout sûre si j’allais pouvoir rester mariée plus de 5 ans, j’avais peur que j’allais en avoir marre… mais voilà, nous allons bientôt fêter nos 18 ans ensemble avec PP. Parfois je m’étonne moi-même.

Malheureusement, depuis quelque temps, je n’ai pas trop de temps pour le blog. Les journée sont longues et le soir je roupille devant les séries . Et j’accumule des recettes que je devrais publier. J’en ai au moins 10 en stock.

Tout ça pour vous dire que je vous propose des scones (encore!) pour marquer le coup. A la place d’un bilan. Je vous assure, vous gagnez au change. Et pour les 20 ans du blog il est même possible que j’envisage de préparer un gâteau.

En attendant je vous dis à très bientôt pour des nouvelles aventures culinaires et vive les Marmottes!

Scones aux noix et sirop d'érable
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Scones aux noix et sirop d’érable

Recette de MiraPlat : BreakfastDifficulté : Easy
Portions

4

portions
Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

40

minutes

Ingrédients
(pour 6 scones de 7 cm, la recette est adaptée du livre « National Trust Book of Scones »)

  • 80 g de farine complète

  • 170 g de farine

  • 1 1/2 càc de levure chimique

  • 60 g de vergeoise

  • Une pincée de sel

  • 65 g de beurre

  • 35 g de noix concassés

  • 1 gros oeuf

  • 50-80 ml de lait

  • 1 càs de sirop d’érable

Directions

  • Dans un bol, tamiser la farine avec la levure. Ajouter le sel et le sucre et bien mélanger. Ajouter le beurre froid coupé en dés et l’émietter avec les bouts des doigts * (voir les notes en bas).
  • Battre l’œuf dans un ramequin, réserver une cuillerée et verser le reste dans le mélange de farine et sucre. Ajouter le sirop d’érable, la moitié des noix et le lait en portions et pétrir pour former une boule de pâte homogène.
  • Etaler la pâte avec les mains ou avec un rouleau sur le plan de travail légèrement fariné en cercle de 3-4 cm d’épaisseur. Découper des ronds de 7 cm avec un emporte-pièces et disposer les scones sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ramasser les restes de la pâte et répéter l’opération jusqu’à l’utilisation de toute la pâte. Badigeonner le dessus avec le jaune d’oeuf restant dilué dans un peu d’eau ou de lait et parsemer avec le reste des noix.
  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Enfourner les scones pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four. Servir chauds, accompagnés de crème fraiche ou de beurre.

Notes

  • * Vous pouvez préparer la recette jusqu’ici la veille, garder le bol couvert au frigo et le lendemain matin, ajouter juste l’œuf, les noix, le sirop d’érable et le lait et former les scones pendant que le four chauffe.

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