Muffins au saumon fumé

Ecrit par Publié le dans Boulangerie, Viennoiseries

 

Pour un diner ou déjeuner rapide, au parfums marins.

 

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Ingrédients :
(Pour 8 grands muffins)

  • 150 g de farine (produit sec)
  • 2 càc de levure chimique (produit sec)
  • 125 ml de lait (produit humide)
  • 80 ml d’huile (produit humide)
  • 3 œufs (produit humide)
  • Pour la garniture : 50 g d’emmental râpé grossièrement, 100 g de saumon fumé coupé en petits dés, 4-5 brins d’aneth finement haché, le zeste râpé d’un quart de citron.
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Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C. Mélanger séparément les produits secs et les produits humides, sans batteur électrique.
  • Ajouter le mélange de produits humides au mélange sec. Mélanger brièvement, juste pour homogénéiser la pâte. Ajouter la garniture au dernier moment et donner un dernier tour du fouet.
  • Remplir les moules à muffins à environ ¾ de leur hauteur avec la pâte. Enfourner pendant 20 minutes.
  • Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de les démouler.

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