Couronne à la pâte à tartiner

Ecrit par Publié le dans Boulangerie, Viennoiseries

 

Ni brioche, ni pain au lait, mais un bon substitut à la tartine au Nutella pour le petit-déjeuner pascal dimanche dernier.

 

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Ingrédients :
(pour une couronne de 20 – 22 cm, la recette est adaptée du Cook’s Hideout)

  • 2 tasses de farine
  • ¼ tasse de fécule de maïs
  • 2 càc de levure de boulanger déshydratée
  • 1 pincée de sel
  • 2 càs de sucre
  • 60 g de beurre fondu
  • ¾ tasse de lait de soja * (tiède)
  • 6 – 8 càs de pâte à tartiner au chocolat (et au caramel salé dans mon cas)
  • 1 blanc d’œuf (ou un peu de lait) pour la dorure
    * J’ai utilisé de lait de soja car j’en avais acheté et j’avais ouvert la boîte. Sinon, vous pouvez utiliser du lait de vache.
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Préparation

  • Mélanger la farine, la fécule, le sel et le sucre dans un grand bol. Délayer la levure dans un peu de lait tiède et l’ajouter dans le bol.
  • Verser le lait et le beurre fondu et pétrir rapidement pour obtenir une pâte souple et non-collante (rajouter un peu de farine en cas de besoin). Former la pâte en boule et la laisser lever pendant environ une heure dans une pièce chaude et dans un bol légèrement huilée et couvert d’un torchon (la pâte double presque de volume).
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Abaisser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et la diviser en 4 parts. Etaler la première part avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un cercle de 20 – 22 cm de diamètre et d’une épaisseur de 2-3 mm.
  • Disposer le cercle de pâte sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et le badigeonner avec 2 cuillerées de pâte à tartiner, en s’arrêtant à 1 cm du bord.
  • Étaler la deuxième part de la pâte, la disposer sur ce premier cercle et la badigeonner avec 2 cuillerées de pâte à tartiner.
  • Répéter l’opération encore une fois et terminer la couronne avec un cercle de pâte qui restera vide. Mettre un verre à eau au milieu et découper la pâte en partant des parois du verre en 16 ‘rayons’.
  • Retourner les ‘rayons’ deux par deux en faisant deux tours dans le sens opposé pour avoir l’effet torsadé. Dorer au blanc d’œuf battu (ou au lait).
  • Enfourner pendant 15 – 20 minutes ou jusqu’à ce que la couronne soit bien dorée. Servir chaude.

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