Lassi à la mangue et au safran

Ecrit par admin Publié le août 7, 2010 dans Les Boissons

C’est une boisson légère et rafraichissante, la version indienne du milkshake. J’en prépare de temps en temps, quand il fait beau ou pas autant. J’ai vu l’idée de rajouter du safran dans le blog “Streelus Tasty Travels”, mais si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez l’omettre. Dans un esprit plus «light», j’ai utilisé du lait et du yaourt à 0% de matière grasse.

Ingrédients
(pour environ 500 ml)

1 mangue bien mure
250 g de yaourt à 0%
250-300 ml du lait écrémé
7-8 pistils de safran
1 gousse de cardamone
1 pincée de sel

Préparation

Faire chauffer quelques cuillères de lait dans un bol au four micro-ondes. Ouvrir la gousse de cardamome et la mettre à infuser avec les pistils de safran dans le lait chaud pendant 10 minutes.
Peler la mangue et découper la chair. Mixer le fruit avec le yaourt et la pincée de sel dans un blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant.
Enlever la gousse de cardamone du lait et ajouter le lait infusé dans la purée de mangue.
Diluer avec le reste de lait afin d’obtenir une consistance à son gout.
Refroidir pendant 1h avant de déguster.