Une recette simple et rapide pour profiter de la fin de la saison des abricots. Généralement, je préfère les manger « crus », mais de temps en temps je craque et je fais un dessert. La recette ci-dessus provient du numéro Hors Série Eté 2010 du magasine «Cuisine et Vins de France». Si vous n’avez pas de fleurs de lavande, vous pouvez les substituer avec de la poudre d’amandes.
PrintIngrédients
(pour 6 ramequins, recette adaptée de Cuisine et Vins de France)
- 18 abricots bien murs
- 250 ml de crème fraiche légère
- 2 càs de miel
- 1 càs de fleurs de lavande séchées (bio)
- Quelques gouttes d’extrait d’amandes
- 3 càs de sucre roux
- 1 càs de beurre ramolli
préparation
- Beurrer les ramequins. Couper les abricots en deux et enlever les noyaux.
- Dans un bol, mélanger la crème fraiche avec le miel, les fleurs de lavande et l’extrait d’amandes.
- Déposer les oreillons d’abricots dans les ramequins. Repartir 3 càs de la préparation de crème fraiche sur les abricots. Saupoudrer d’une demi-cuillère de sucre roux.
- Préchauffer le four à 150°C et enfourner les ramequins pendant 20 minutes. Allumer le gril du four et faire gratiner pendant 5 minutes sur la grille la plus haute.
- Laisser refroidir complètement avant de déguster.
