Muffins au chorizo et Osso Iraty

Ecrit par admin Publié le mai 5, 2010 dans Boulangerie, Viennoiseries

J’ai vu cette combinaison sous forme de cake salé dans l’émission «Aujourd’hui je cuisine». Comme tous les cakes se déclinent facilement en muffins, je me suis amusée derrière en prenant comme base la recette de cake au jambon et olives du livre « Les cakes de Sophie » (Ed. Minerva).

Ingrédients
(pour 6 – 8 grands muffins)

150 g de farine (produit sec)
2 càc de levure chimique (produit sec)
125 ml de lait (produit humide)
80 ml d’huile (produit humide)
3 œufs (produit humide)
Pour la garniture :
150 g d’Osso Iraty
100 g de chorizo
15 olives noires coupées en rondelles
½ poivron vert et ½ poivron rouge coupés en dés.

préparation

Mélanger séparément les produits secs et les produits humides, sans batteur électrique.
Préchauffer le four à 180 °C.
Ajouter le mélange de produits humides au mélange sec. Mélanger brièvement afin d’homogénéiser la pâte. Ajouter la garniture au dernier moment.
Remplir les moules à muffins à environ ¾ de leur hauteur avec la pâte.
Cuire les muffins dans le four préchauffé pendant 20 minutes. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de les démouler.