Une de mes entrées préférées chez une chaine célèbre de produits surgelés est une entrée de saumon mariné, tomates confites et fromage frais. Je me demandais si je pouvais le reconstituer à la maison (sans le saumon par contre). J’ai jeté un coup d’œil sur la liste des ingrédients et je m’y suis lancée. Le résultat en valait le coup.
Printingredients
pour 4 verrines d’environ 100 ml
- 4 tomates moyennes
- 4 grands poivrons grillés (j’ai utilisé des poivrons en bocal au rayon des produits du monde de l’hypermarché)
- 1 gousse d’ail
- 2 càs d’huile d’olive
- Basilic frais
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 200 g de faisselle
- 2 càs de crème fraiche
- Une pincée de sucre
- Sel et poivre
- Couper les tomates et les poivrons en petits dés. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les tomates. Assaisonner avec la pincée de sucre (pour enlever l’acidité des tomates), le sel et le poivre. 2-3 minutes plus tard, y ajouter les poivrons et la gousse d’ail émincée. Baisser le feu et laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que toute l’eau des légumes s’évapore et obtention d’une sauce tomates assez dense avec des morceaux de poivrons dedans. Verser le vinaigre balsamique vers la fin de la cuisson et ajouter le basilic haché. Laisser refroidir complètement.
- Mélanger la faisselle avec de la crème fraiche (on peut omettre la crème fraiche, mais personnellement je trouve le gout de la faisselle trop vif et je préfère l’adoucir un peu).
- Dresser dans les verrines : mettre d’abord les tomates confites et ajouter la couche de fromage par-dessus. Laisser au frigo au moins une heure avant de servir.
