Едно от нещата, които купувам винаги, когато имам път към най-голямата верига магазини за замразени храни, е едно предястие с маринована сьомга, прясно сирене и доматено-чушков сос. Чудех се дали не мога да направя нещо подобно (без маринованата сьомга обаче) в домашни условия. Прегледах списъка на съставките, пробвах и взе че стана. Като прясно сирене използвах едно френско, с леко резлив вкус, който омекотих със сметаната. Предполагам ще може да се замени със смес от крема-сирене и кисело мляко.
Printпродукти
за 4 чашки от около 100 мл всяка
- 4 средно големи домата
- 4 големи печени чушки (ползвах от консерва)
- 1 скилидка чесън
- 2 с.л. зехтин
- Пресен босилек, сол, черен пипер, щипка захар
- 1 с.л. оцет балсамико
- 200 г прясно сирене (Faisselle)
- 2 с.л. сметана
- Доматите и чушките се нарязват на дребно. Зехтинът се загрява в дълбок тиган. Прибавят се доматите. Подправя се с черен пипер, сол и щипката захар. След 2-3 минути се добавят нарязаната на дребно скилидка чесън и чушките. Оставя се на тих огън като се разбърква редовно, докато цялата вода от зеленчуците се изпари и се получи гъст сос с парченца печена чушка. Малко преди края се добавят балсамиковия оцет и ситно нарязаният пресен босилек. Оставя се да изстине.
- Сиренето се разбърква със сметаната, подправя се с черен пипер.
- Двата слоя се разпределят в чашките – отдолу доматения сос, отгоре сиренето. Оставя се да се охлади в хладилник поне 1 час преди поднасяне.
