Ca y est, c’est la saison des potirons! J’avais acheté un potimarron l’autre jour pour en faire un risotto ou une soupe. Mais j’ai remarqué une petite étiquette collée sur le dessus contenant une proposition de recette : potimarron farci. J’ai décidé de la tester.
PrintIngrédients
- 1 potimarron d’environ 1.5–2 kg
- 200 g de lardons
- 50 g d’emmental râpé
- 6 càs de crème fraiche légère
- Noix de muscade, sel, poivre, persil haché
- Graines de courges et noix torréfiées
Préparation
- Laver le potiron et découper un couvercle sur le dessus. Enlever les graines à l’aide d’une cuillère.
- Faire cuire les lardons pendant quelques minutes dans une poêle chaude sans matière grasse et les égoutter sur une feuille de papier absorbant.
- Dans un bol, mélanger les lardons, l’emmental râpé et la crème fraiche. Ajouter une pincée de noix de muscade, saler et poivrer. Mélanger bien et verser dans le potimarron.
- Fermer avec le couvercle et transférer dans un plat allant au four. Couvrir le bout de la tige du potimarron sur le dessus avec un peu de papier aluminium pour éviter qu’il brule lors de la cuisson.
- Cuire pendant environ 1 heure dans un four préchauffé à 190-200°C (vérifier la cuisson du potimarron à l’aide d’un couteau).
Avant de servir, parsemer de persil haché, de graines de courge ainsi que des noix préalablement torréfiés pendant quelques minutes dans une poêle chaude.
