Des petites boules aux parfums d’hiver qui fondent dans la bouche. Cette année, j’ai décidé de ne pas faire des biscuits de Noël en avance, contrairement aux années précédents quand je commençais les tests de nouvelles recettes dès le mois de novembre. Sauf si j’ai un éclat d’inspiration juste avant […]
Ou quand la douceur du chocolat blanc rencontre l’amertume de l’agrume. Je dis souvent qu’il serait temps d’essayer de faire autre chose que macarons quand il me reste de blancs d’oeufs. Mais dans 99% de cas, vous me retrouverez encore à mélanger le sucre glace et la poudre d’amandes. On […]
… ou un dessert écossais estival aux framboises et au whisky. Pour des amateurs majeurs. « Vous voulez un whisky? Juste un doigt! Vous ne voulez pas un whisky d’abord? » (« La cité de la peur », réal. A. Berbérian, 1994) Ce dialogue culte trottait dans ma tête pendant que je mesurais la […]
Ou le gâteau de biscuits portugais. Habituellement je commence à réfléchir sur mon gâteau d’anniversaire vers le début du mois de mars, même si je suis née fin mai. Cette année, avec tout se qui se passe dans le monde, j’ai perdu complètement la notion du temps et je me […]
2 en 1 ou quand le gâteau à la carotte rencontre les cheesecake. Il était une fois PP qui tous les ans voulait un cheesecake comme gâteau d’anniversaire. Et qui laissait carte blanche à sa femme quant au goût. Je ne suis pas sûre que c’est une décision très sage […]
Pour le café, le goûter ou une entrée sucrée/salée. Il y a plusieurs années, je vous racontais la folle histoire du pain d’épices que l’on déguste souvent au moment des fêtes de fin d’année… ou pas. Au fait, je n’ai pas trop compris pourquoi l’on appelle « pain » vu qu’il n’y […]
En un mot, ou deux: simplement addictifs. Les cantucci sont des biscuits croustillants aux amandes, très caractéristiques de la cuisine toscane. Les premiers écrits de leur recette datent du XIV siècle, et les biscuits deviennent très populaires au XVI siècle à la cour des Medicis en Florence. Certains disent que […]
… ou quand les biscuits écossais rencontrent le gout bulgare. Vous vous souvenez peut-être des sablés écossais « shortbread » que j’avais préparés au début de l’année (ou c’était déjà l’année dernière…). Ils sont tellement bons, régressifs et fondants dans la bouche que je les ai confectionnés encore une ou deux fois […]
Ou les biscuits du doute. D’après les prévisions, ces biscuits devaient être complètement différents. Ou peut-être pas trop? Quoique… J’ai trouvé la recette dans un livre et la combinaison de poudre de noisettes avec des épices de Noël (cannelle, noix de muscade, girofle et gingembre) m’a paru sympa. Mais après […]
