… et aussi potiron, fenouil et raisin qui s’invitent à la fête
A la lecture des produits, vous pouvez vous demander si vous allez préparer un plat ou un dessert. Surtout si le sucre figure aussi parmi les produits dans al recette originale. J’ai choisi de ne pas le mettre, car je pensais qu’il allait tempérer les autres parfums du plat. Et sans le sucre, ils ont la place pour se développer : le gout si caractéristique du cumin, les arômes anisés du fenouil et le raison qui complète le gout terrestre du potiron. En deux mots : c’était bon !
PrintIngrédients :
(pour 6 parts, la recette est adaptée du site Epicurious)
- 6 hauts de cuisses de poulet
- 1 càs de cumin
- 1 càs d’huile d’olive
- Une pincée de piment d’Espelette (ou de Cayenne, si vous préférez plus fort)
- 1 moyenne (environ 1 kg) courge butternut
- 1 bulbe de fenouil
- 1 tasse de graines de raisin noir
- Quelques brins de persil plat
Préparation
- Laver et éplucher la courge et la découper en morceaux de la taille d’une bouchée. Enlever les fanes du fenouil et l’émincer.
- Mettre les légumes dans un bol, ajouter les graines de raisin et la moitié du cumin et l’huile d’olive. Salera poivrer et bien mélanger pour enrober les légumes. Les disposer dans un plat allant au four.
- Préchauffer le four à 200°C. Frotter les cuisses de poulet avec le reste d’huile, le cumin et le piment. Les disposer sur les légumes.
- Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pendant 30 – 35 mins. Enlever le papier aluminium et laisser dorer pendant environ 10 -15 minutes. Parsemer de persil haché avant de servir.
