Un classique qui a toujours la côte.
Côté spécialités bretonnes, je connais les crêpes, les galettes et… Les crêpes et les galettes en fait, avec une dégustation en prime de kouign-amann il y a quelques années déjà. La première fois que j’ai entendu parler du far breton, d’abord j’ai pensé aux phares qui longent la côté bretonne et je n’ai pas vu tout de suite le rapport avec les pruneaux. Après, j’ai eu l’occasion d’en gouter quelques-uns, mais comme le far ressemble beaucoup au flan ou le clafoutis que je n’affectionne pas particulièrement, j’avais apprécié mais sans plus.
Ensuite, ma collègue (et copine) S. qui vient de Saint-Brieuc, a eu la gentillesse de partager avec moi sa recette familiale, que je partage aujourd’hui avec vous.
Rien à redire, c’est toujours meilleur quand c’est moi qui l’ai fait ! Et la famille a apprécié aussi. Bon, plus PP que Clochette, mais c’est compréhensible, vu que le flan est un des gâteaux préférés de PP.
PrintIngrédients :
(pour un moule de 30 x 40 cm)
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 3 gros œufs
- 500 ml de lait
- 30 pruneaux
- 2 càs de rhum
- 1 pincée de sel
- 1 noix de beurre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C. Dans un bol mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Dans un autre bol, battre les œufs et ajouter le lait et le rhum. Verser petit à petit sur la farine et le sucre sans cesser de remuer pour éviter la formation de grumeaux.
- Beurrer le moule et disposer les pruneaux au fond. Verser l’appareil dessus.
- Enfourner le far pendant 15 minutes, ensuite baisser la température à 160°C (150°C si chaleur tournante) et continuer la cuisson pendant encore une heure.
Laisser le far refroidir complètement avant de le servir.
